ỚT – KHÔNG CHỈ LÀ GIA VỊ (P.2)

(.....tiếp)

7. Ngăn ngừa lão hóa

Ớt có rất nhiều chất chống oxy hóa, làm đẹp da. Trong thai kỳ, phụ nữ thường bị sạm da. Hãy nghĩ đến ớt vì trong ớt có rất nhiều chất đặc thù với hiệu quả đốt cháy mỡ dư thừa và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, nhờ vậy vừa giúp thai phụ giữ được làn da sáng đẹp, hơn nữa còn không bị thừa cân suốt thai kỳ.

Ớt tây chứa vitamin A và E, là những chất dinh dưỡng rất tốt cho da và bảo vệ da tránh khỏi tia UV. Đặc biệt ớt tây màu đỏ có lượng vitamin C nhiều, có tác dụng chống nhăn da, beta carotin giúp chống lại sự tấn công của các gốc tự do, ngăn ngừa quá trình lão hóa da. Vì vậy việc bổ sung thêm ớt tây vào bữa ăn là điều cần thiết để phục hồi tế bào da, giảm nếp nhăn.

Ớt chuông là thực phẩm được sử dụng trong chế biến các món ăn

8. Giảm cân

Ớt cay có tác dụng giảm đau, giúp tăng cường trao đổi chất, nhờ đó giảm cân. Ớt ngọt tuy không có vị cay, nhưng tác dụng thì không kém gì ớt cay. Chúng cũng giàu vitamin C và beta-carotene, tiền tố vitamin A giúp sáng mắt. Ăn sống mang lại nhiều vitamin nhất.

Qua nghiên cứu, các nhà khoa học đã chứng minh, thành phần chất cay của ớt (chất capsaicin) tạo khả năng sinh nhiệt rất lớn, có tác dụng lan tỏa và đốt cháy các chất béo, đốt cháy nhiều calo hơn ngay sau bữa ăn.

Ngoài ra, chất này còn giúp làm tăng tỷ lệ trao đổi chất trong cơ thể, tạo cảm giác no và nhờ đó giúp người dùng giảm cân hiệu quả. Khi cơ thể hấp thu chất cay từ ớt, não sẽ tăng cường hoạt động, thúc đẩy sự chuyển tải của hệ thần kinh, làm cho thận tiết ra các dịch thể. Khi thận tiết ra các dịch thể sẽ đốt cháy chất béo, vì vậy có tác dụng giảm béo.

Những trái ớt chín đỏ thường nóng hơn so với những ớt màu xanh lá cây. Vì vậy, ăn ớt đỏ sẽ đốt cháy lượng mỡ thừa của cơ thể nhiều hơn.

9. Ngăn ngừa ung thư

Những nghiên cứu gần đây cũng nhấn mạnh đến đặc tính kháng ung thư của ớt. Các nhà khoa học của Viện Đại học Pittburg (Mỹ) đã chứng minh được ớt có thể làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tụy. Đó là do tác dụng của chất cay capsaicin có vai trò xúc tác, kết hợp với những protein trong ti thể của những tế bào ung thư và làm cho chúng bị chết, làm cho các tế bào ung thư tự phá hủy nhưng không gây hại cho các tế bào bình thường.

Điểm hay nhất là capsaicin là không tấn công vào ti thể của những tế bào khỏe mạnh vì giữa cấu trúc của tế bào ung thư và tế bào khỏe mạnh có những điểm rất khác nhau về sinh hóa. Chất capsaicin dồi dào trong ớt còn kích thích não bộ sản xuất ra chất endorphin, một móc-phin nội sinh có tác dụng giảm đau, đặc biệt cho những người bị viêm khớp mãn tính và ung thư.

10. Ớt rất có lợi cho phụ nữ mang thai nếu dùng một lượng vừa đủ mỗi ngày

Trong mỗi 100 gram ớt có tới 198mg vitamin C, ngoài ra vitamin B2 và các khoáng chất như canxi, sắt cũng rất phong phú, giúp phụ nữ có thai nâng cao khả năng miễn dịch.
Tạo cảm giác thèm ăn. Khi phụ nữ có thai cảm thấy không muốn ăn hoặc buồn nôn khi ăn, có thể thêm một vài sợi ớt vào trong món xào, nấu, giúp kích thích dịch vị, ăn ngon miệng hơn.

Thúc đẩy tuần hoàn máu: Ớt có tác dụng thúc đẩy máu lưu thông rất mạnh, vì vậy có thể cải thiện tình trạng sợ lạnh, đau đầu do các nguyên nhân ở mạch máu khi mang thai gây nên.

Tuy nhiên, Ớt tuy có nhiều tác dụng tốt nhưng chỉ nên ăn với một lượng vừa đủ, bởi lẽ nếu ăn nhiều sẽ có hại với cơ thể. Cái chát trong ớt sẽ kích thích mạnh đến niêm mạc dạ dày, gây đau bụng, đi ngoài và chảy máu khi bị trĩ. Ngoài ra, người bị cao huyết áp, viêm họng, viêm thực quản, viêm loét dạ dày, trĩ... nên ít ăn hoặc không ăn ớt.

Đọc tiếp . . .

ỚT – KHÔNG CHỈ LÀ GIA VỊ (P.2)

Nhân loại đã biết nếm vị cay của ớt từ khoảng 7.000 năm trước như một loại gia vị thường xuyên có mặt trong các bữa ăn. Tuy nhiên ít ai biết được những công dụng chữa bệnh tuyệt vời của trái ớt - thực phẩm được mệnh danh là “Đông gặp Tây”, giúp bạn cải thiện và duy trì sức khỏe hằng ngày.

1.  Tạo cảm giác khoan khoái

Ớt đỏ rất giàu vitamin C và provitamin A (beta-carotene); nguồn cung cấp vitamin nhóm B mà đặc biệt là vitamin B6; hàm lượng cao kali, sắt và magnesium. “Con cưng” của ớt chính là chất capsaicin (tên hóa học là 8- methyl-N- vanillyl-6-nonenamide), chất này tập trung nhiều nhất ở gần cuống. Cảm giác cay mà chúng ta có được là do chất capsaicin kích thích não sản sinh những chất “ma túy nội sinh” (endorphines) tạo ra một cảm giác cay nóng và khoan khoái.

Khi phát hiện tại Thái Lan (nước có người tiêu thụ ớt cao) số người bị những rủi ro về nghẽn mạch do sự hình thành các cục máu đông rất thấp, các nhà nghiên cứu mới “ngược thời gian tìm về quá khứ” và phát hiện rằng người Thái đã ăn ớt rất nhiều và rất điều độ, nhờ đó mà hưởng được những lợi ích trên.

Ngày nay, các nhà khoa học cũng đã xác định rằng chính chất capsaicin đã có khả năng tiêu tố fibrin, nhờ đó làm giảm khả năng hình thành những cục máu đông.

2. Cải thiện hệ tiêu hóa

Nếu ăn cay vừa phải sẽ giúp tăng tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn, ăn ngon miệng hơn, đồng thời tránh bị đầy hơi. Khi ăn ớt, vị cay kích thích thần kinh vị giác để được chuyền lên não bộ. Não bộ phản ứng bằng cách tăng nhịp tim, giãn mạch cục bộ, tăng tiết nước bọt, hắt hơi. Để giảm cảm giác đau nóng của ớt, não bộ tiết ra một chất giảm đau là endorphin. Với nồng độ cao, chất này gây cảm giác thoải mái. Người ghiền ớt đã quen với cảm giác này, bữa ăn thiếu ớt sẽ mất ngon.

Lâu nay, chúng ta vẫn thường nghĩ ăn nhiều ớt sẽ gây loét dạ dày. Thế nhưng, nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy ớt lại là thức ăn tốt cho những người bị loét dạ dày. Theo các chuyên gia, quả ớt có chứa chất capsaicin có tác dụng tiêu diệt các vi khuẩn gây loét dạ dày, ngăn chặn việc tạo ra acid chua, tăng lượng máu chảy vào niêm mạc dạ dày giúp ngừa tình trạng loét hoặc làm lành những vết loét. Tuy nhiên, những người hay ợ chua thì không nên dùng ớt, vì điều này có thể làm bệnh thêm nghiêm trọng.

3. Kiểm soát cholesterol

So với cam, ớt giàu hơn hẳn về lượng vitamin C, sắt, canxi, phốt pho và vitamin nhóm B. Mỗi 100 g ớt cay tươi chứa tới 144 mg vitamin C, đứng đầu trong các loại rau tươi. Lượng vitamin C phong phú có thể khống chế bệnh tim mạch, xơ cứng động mạch và giảm cholesterol. Ớt cay không những hữu dụng đối với người bị phong hàn mà trong việc điều chỉnh mỡ máu cũng rất có tác dụng. Một nghiên cứu được xuất bản bởi tạp chí dinh dưỡng Anh quốc ghi chú rằng ớt hay hạt tiêu có chứa capsaicin, một chất không chỉ giúp cơ thể đốt cháy chất béo mà còn để kiểm soát mức cholesterol... 

 Ớt là loại gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn, giúp làm tăng cảm giác ngon miệng.

 4. Ngừa tai biến tim mạch

Nghiên cứu cho thấy, ớt chứa các hoạt chất vitamin B, B6 và axit folic giúp dòng máu của bạn hoạt động trơn tru hơn, giúp máu lưu thông tốt, ngăn ngừa nguy cơ tai biến tim mạch. Ngoài ra, ớt cũng giúp hạ huyết áp và giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

Lượng vitamin C phong phú trong ớt có thể khống chế xơ cứng động mạch và làm giảm cholesterol. Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho thấy, ớt có tác dụng sát trùng, chống ôi thiu, chống lạnh và chứa một số dưỡng chất nên giúp con người đề phòng và chữa một số bệnh.

5. Phục vụ như một thuốc giảm đau, ngăn chặn bệnh viêm khớp

Khi cắn một miếng ớt, vị cay kích thích mạnh sẽ khiến não bộ bài tiết chất hóa học làm giảm bớt đau đớn và sinh ra một chút khoái cảm. Gần đây, đã có người thử dùng ớt cay để chữa trị chứng bệnh đau đầu nghiêm trọng mang tính thần kinh và hiệu quả rất tốt.

Quả ớt chứa gấp đôi lượng vitamin C hơn cam, quýt, một yếu tố cơ bản để chống lại những tác động và sự phát triển của viêm khớp ảnh hưởng đến các khớp xương. Hỗn hợp có chứa capsaicin và salicylat giúp giảm đau gây ra bởi các vấn đề thấp khớp.

6. Trị ho, chống cảm mạo

Trong ớt cay có tới 1390 mg beta-caroten - một trong những nguồn tốt nhất cung cấp caroten, diệp hoàng tố, là chất chống ôxy hóa có tác dụng chống cảm mạo, phong hàn.

Lượng vitamin C phong phú trong quả ớt có thể kiểm soát các bệnh xơ hóa động mạch cũng như các bệnh về tim, giảm nguy cơ... Ngoài ra, ớt còn chứa khá nhiều chất chống oxy hóa, có thể dự phòng chứng ung thư và nhiều bệnh mãn tính, chữa các bệnh về đường hô hấp, ho, cảm cúm.

Đọc tiếp . . .

NHỮNG TRÁI CÂY PHÒNG BỆNH MÙA LẠNH

Trong mùa lạnh, việc nạp vitamin vào cơ thể sẽ tăng khả năng miễn dịch, giúp bạn có sức đề kháng tốt phòng chống lại các bệnh thường gặp trong thời tiết lạnh như cảm, cúm, viêm khớp. Ăn các loại hoa quả, tráicây giúp cơ thể bạn đấu tranh với những mầm vi khuẩn đồng thời cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Hãy bổ sung và tăng cường các loại quả phổ biến dưới đây trong thực đơn để cung cấp cho cơ thể bạn hệ thống miễn dịch tốt.

Cam: Vitamin C, B1, chất xơ và folate là những chất có nhiều trong trái cam giúp hạ huyết áp và cholesterol. Ngoài ra, những chất dinh dưỡng có trong phần cùi màu trắng và phần vỏ giúp đánh bại sự viêm nhiễm.

Cam – thần dược vitamin cho mùa lạnh

Bên cạnh đó, vitamin C có nhiều trong các múi cam mọng nước có tác dụng hạn chế sự viêm nhiễm xuất hiện trong một số căn bệnh như viêm khớp, hen suyễn và ung thư ruột. Cam còn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể để ngăn ngừa bệnh cảm lạnh và viêm tai và bảo vệ tim.

Nhiều kết quả nghiên cứu khoa học trên thế giới đã cho thấy rằng nếu nỗi ngày hấp thụ vitamin C có trong nước cam vắt, bạn hoàn toàn có thể nhanh chóng hết bệnh cảm lạnh. Ngoài ra, một nghiên cứu gần đây còn cho thấy cứ 6 giờ lại uống 1.000 mg vitamin C sẽ có thể làm giảm hoặc thậm chí ngăn ngừa được các triệu chứng của bệnh cảm lạnh.

Kiwi là một trong những loại trái cây rất có lợi trong việc điều trị các bệnh nhiễm trùng về đường hô hấp. Đó là bởi trong quả kiwi có chứa lượng vitamin C cao có tác dụng thúc đẩy sự hình thành collagen, tham gia quá trình chuyển hóa cholesterol, loại bỏ độc tố ra ngoài cơ thể và chống bệnh cảm lạnh.

Kiwi – vitamin C cao gấp nhiều lần cam

Bưởi là một loại trái cây tốt cho sức khỏe, có nhiều vitamin C, A, B5, chất xơ, kali... Ăn bưởi giúp cơ thể phòng tránh các bệnh cảm cúm và ngăn ngừa ung thư. Trong bưởi còn có nhiều lycopene, giúp bảo vệ ung thư tuyến tiền liệt và đẩy lùi các khối u cho nam giới.

Bưởi tăng cường sưc đề kháng và giúp cơ thể phòng ngừa các bệnh ung thư.

Ngoài ra, các chất limonoid trong bưởi có khả năng phòng ngừa các bệnh ung thư miệng, da, vú, phổi, ruột và bao tử. Bưởi còn khử được các chất gây ung thư trong cơ thể và phục hồi DNA.

Các chuyên gia y tế đều nhất trí khẳng định: sinh tố C trong rau quả mà đặc biệt trong cam, chanh, quít và bưởi có khả năng dinh dưỡng đáng kể làm gia tăng sức mạnh và số lượng bạch huyết cầu nên đề kháng được một số bệnh tật mà trước mắt là bệnh cảm cúm mùa đông. Ngoài vitamin C, bưởi cũng chứa các hợp chất tự nhiên gọi là limonoids có thể hạ thấp cholesterol, chất lycopene trong bởi có khả năng chống ung thư

Đu đủ là một trong những trái cây nằm trong danh sách hàng đầu giàu dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Đu đủ giàu vitamin C, một loại vitamin cần thiết cho cơ thể giúp đẩy mạnh quá trình sản xuất các tế bào bạch cầu và kháng thể, tăng cường sức đề kháng, ngăn chặn sự xâm nhập và tấn công của virus gây bệnh vào cơ thể.

Đu đủ - loại quả phổ biến và tốt cho sức đề kháng

Trong 100g quả đu đủ có 74-80mg vitamin C và 500-1.250 IU caroten. Đu đủ còn có các vitamin B1, B2, các acid gây men và khoáng chất như kali, canxi, magiê, sắt và kẽm. Ăn đu đủ thường xuyên có tác dụng bổ máu, giúp hồi phục gan ở người bị sốt rét. Các beta-carotene và vitamin C, E làm giảm viêm nhiễm khắp cơ thể, giảm bớt những ảnh hưởng của bệnh suyễn.

Đọc tiếp . . .